De allerbeste gehaktbalsoep van fluffster

Ik heb dit aangepast vanuit een recept uit het Voedingsnetwerk, om te voldoen aan de smaak van mijn familie. Het is een heerlijke soep die meteen een van je favorieten wordt. Het vriest heerlijk, als er nog restjes zijn! Snijd je spinazie of basilicum niet met een mes, omdat het de bladeren zwart en niet erg aantrekkelijk maakt. Voordat je soep klaar is, proef het! Hier maak je je laatste aanpassingen. Heeft het meer zout nodig? Komt de smaak van de basilicum door? Voeg op dit moment extra specerijen toe, niet iedereen vindt dezelfde hoeveelheid Italiaanse kruiden lekker, bijvoorbeeld naar jouw smaak. Dit bevriest erg goed. Als je soepen bevriest, laat dan altijd minstens 2,5 centimeter van het hoofd achter. ruimte tussen je eten en de bovenkant van het deksel. Ik koop altijd hele tomaten en verpletter ze zelf. Tyler Florence zei dat tomatenblokjes smaakloos en bijna kleurloos waren, daar ben ik het mee eens! Opmerking: in de Voedingswaarden worden de calorieën enz. Gegeven voor het GEHELE recept, niet per portie.

Plaats een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en verwarm. Voeg de gesnipperde ui, bleekselderij en wortel toe aan de pot en kook, roerend met een houten lepel, tot de groenten zacht zijn, 3 à 4 minuten. Voeg de knoflook en bak gedurende 1 minuut. Voeg vermalen tomaten en hun sappen, runderbouillon, tomatenpuree, 0,5 theelepel Italiaanse kruiden en 0,5 theelepel zout toe en roer om te combineren. Doe een laagje zachtjes en laat het 15 minuten sudderen.
Terwijl de bouillon suddert, maakt u de gehaktballen. In een middelgrote mengkom, combineer het rundergehakt, gemalen varkensvlees, eieren, 80 liter Parmezaanse kaas, broodkruimels, 0,75 theelepels van de Italiaanse kruiden en 0,5 theelepels van het zout en, met behulp van schone handen , mix tot grondig gecombineerd.
Verdeel het vlees in eetlepels en rol het in gladde ballen met je handen. Leg de opgerolde gehaktballen opzij op een bord of ander vlak oppervlak. Was je handen.
Voeg de gehaktballetjes voorzichtig toe aan de sudderende bouillon. Roer zachtjes, zodat de gehaktballetjes niet breken. Voeg de resterende A-beker met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas toe. Gedurende 20 minuten, of tot gehaktballetjes gaar zijn.
Voeg de ditalini en de fijngehakte spinazie toe aan de hete soep, roer goed en kook gedurende 15 minuten, of tot de pasta gaar is. Doe de gehakte basilicum in de pan en serveer de soep in brede kommen, gegarneerd met extra geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst.

Ik vond het geweldig