De bbq-saus van lou (zoet en rokerig)

Name: de bbq-saus van lou (zoet en rokerig)
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 6 eetlepels bruine suiker (verpakt); 130 liter cider azijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 2 eetlepels donkere rum; 2 eetlepels gele mosterd; 1 eetlepel vloeibare rook; 2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel zwarte peper; 2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel piment; 1/4 theelepel kruidnagel; Een kom met een inhoud van 1 liter die ketchup bevat; zout

Deze saus kwam van de mijn vriend Lou.Hij maakt de beste BBQ. Zijn vleesrecept staat vermeld als Boston Butt Bar B Que.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer alle ingrediënten, behalve de ketchup in een grote, diepe steelpan. Maak het geheel ongekookt, tot alle ingrediënten ongeveer 5 minuten zijn opgelost.
Voeg ketchup toe en breng aan de kook constant roeren, zodat het niet gaat spatten.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Zet het vuur iets lager en laat het onafgedekt sudderen tot het donker, dik en rijkelijk gearomatiseerd is, ongeveer 30 minuten, vaak roerend.
Onmiddellijk gebruiken of overbrengen in potten, afdekken en afkoelen tot kamertemperatuur en in de koelkast bewaren. De saus blijft enkele maanden bewaard.