De beste gekarameliseerde uien

Uien die heel langzaam koken en worden omgezet in een buitengewoon zoete, rijk gekleurde bijgerecht of begeleiding.

Smelt de boter in een grote koekenpan, voeg de uien toe.
Bedek en kook op laag vuur 30 minuten.
Verwijder de deksel, til het vuur op en roer om te voorkomen dat de uien blijven steken.
Zodra de uien binnen ongeveer 10 minuten bruin beginnen te worden, verlaagt u het vuur.
Bedek en kook gedurende 10 minuten.
Herhaal stap 2.
Herhaal stap 3.
Voeg de azijn, zout en peper toe.
Draai het vuur hoog en roer met een houten lepel tot de azijn is verdampt ~ ongeveer 5 minuten.
Dit gerecht kan van tevoren worden gemaakt.
Om opnieuw te verwarmen: kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
Grote, milde uien werken het beste.
Gekarameliseerde uien kunnen tot drie maanden in een luchtdichte verpakking worden ingevroren.