De butterscotchpastei van jolean, de Nederlandse stijl van Pennsylvania

Name: de butterscotchpastei van jolean, de Nederlandse stijl van Pennsylvania
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die echte boter bevat; 6 eetlepels kristalsuiker; 4 eetlepels bloem (vers); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; 3 grote eiwitten (gereserveerd uit het recept voor taartvulling); 1/2 theelepel vanille; 2,5 centimeter zout; 1 (23 centimeter) taartbodems, bereid (gebakken en gekoeld); 3 grote eiwitten (gereserveerd uit het recept voor taartvulling); 1/2 theelepel vanille; 0,25 theelepel slagroomtaart; 6 eetlepels kristalsuiker

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °.
Roer bruine suiker en boter in een pan totdat de boter smelt en de suiker oplost. Neem 2-3 minuten langer op een middelhoog vuur en haal dan van het vuur.
Klop de eierdooiers.
Meng in een grote grote kom het meel met 0,5 melk tot het glad is. Voeg vervolgens de losgeklopte eidooiers en het zout toe en meng goed. Breng de resterende melk aan met dit mengsel.
Voeg het bloemmengsel toe aan de pan met het suiker/botermengsel en kook op laag / middelhoog vuur tot het verdikt is (ergens tussen 30 en 45 minuten) onder Constant roeren.
Haal van het vuur en mix het vanille-extract. Roer CONSTANT tot ze goed gemengd en enigszins warm zijn en giet het dan in een voorbereide (gebakken) 9 "taartkorst.
Hoogste taart met meringue (recept om te volgen).
Nadat de meringue is uitgesmeerd, bak je op 350 ° gedurende 12 tot 15 minuten, of tot de meringue goudkleurig is. 10-15 minuten lang koud.
MERINGUE: 3 eiwitten (gereserveerd uit taartvullingsrecept), 0,5 theelepels vanille, 0,25 theelepels tandsteen, 6 eetlepels kristalsuiker.
Klop met een mixer het eiwit met vanille en slagroomtaart tot zich zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker toe, kloppend tot zich stijve en glanzende pieken vormen en alle suiker is opgelost.
Smeer het schuimgebakje over een licht warme vulling en sluit af met de rand van de korst (bak en koel vervolgens zoals hierboven aangegeven).