De chocoladetaart van jacques torres

Verhit zware room en honing in een steelpan van 1 liter met een zware bodem op middelhoog vuur tot de vorm begint te borrelen.

Plaats gehakte chocolade in een middelgrote mengkom.

Voeg de helft van de warme room toe aan de chocolade, laat het mengsel ongeveer 30 seconden ongestoord staan ​​en roer dan lichtjes om te combineren. Herhaal met de resterende room en roer de resulterende ganache voorzichtig totdat alle chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. Voeg boter toe en klop tot Goed gemengd.

Vul de schaal met ganache, breng over naar een bakplaat en zet in de koelkast tot de vulling is ingesteld (ongeveer 1,5 uur). Verwijder de taart voorzichtig uit de koelkast en serveer.