De erwten en noedels van de moeder

Name: de erwten en noedels van de moeder
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte volkoren pasta schalen; Een beker met een inhoud van 80 ml die bevroren erwten bevat; 2 eieren, geslagen; 1 theelepel geraspte Parmezaanse kaas; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel geraspte Parmezaanse kaas

Dit was een gerecht dat mijn moeder in de vastentijd maakte toen we kinderen waren en op andere momenten om onze kruidenierswaren te stropen. Het is gemakkelijk te maken en eenvoudig van smaak. Dit recept kan eenvoudig worden vermenigvuldigd om het aantal mensen dat eet te dienen.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een pan met licht gezouten water en breng aan de kook op een hoog vuur. Zodra het water kookt, roer je de schelpdeeg erdoor en kook je aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 10 minuten. Doe de bevroren erwten in en kook nog 1 minuut; laat het goed uitlekken in een vergiet in de gootsteen. Breng de pasta en erwten terug naar de pan.
Meng de eieren, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en zwarte peper erdoor; kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de eieren gaar zijn, 2 à 3 minuten. Bestrooi het met 1 theelepel Parmezaanse kaas.