De favoriete kokosroomtaart van mijn favoriete schoonzoon

Name: de favoriete kokosroomtaart van mijn favoriete schoonzoon
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Pie, 6-8
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die koude melk bevat; Een kom met een inhoud van 1,25 liter suiker (half kopje plus twee TB's).; 3 eetlepels bloem; 2 eetlepels maizena; 1/4 theelepel zout, karig; Een kop met een capaciteit van 60 ml die koude melk bevat; 3 egg yolks, lightly beaten (do not use the egg whites!); 1/2 theelepel vanille; 1 eetlepel boter; 1/4 theelepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kokosnoot; 2.5 centimeter gebakken taartbodems of 1 gekochte crackerkorst uit Graham; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met een kom met een inhoud van 3/4 liter met ontdooide Cool Whip

Hij zegt dat hij de FAVORIETE schoonzoon is. Ik zeg dat hij de ENIGE schoonzoon is! Ik zet dit taartrecept gewoon in de handen van mijn schoonzoon Don, die ziek is met terminale kanker. Deze is voor jou, Don! (Kooktijd inclusief koeltijd)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de 3/8 liter melk in een steelpan op een middelhoog vuur tot hij heet is, maar laat het niet aan de kook komen.
Meng in een kleine kom de suiker, bloem, maïszetmeel, zout en de 60 liter koude melk.
Voeg aan de hete melk toe in de pan en roer constant.
Kook op laag vuur tot het ingedikt is.
Voeg een deel van het warme mengsel toe aan de 3 losgeklopte eidooiers in een kleine kom.
Roer goed door elkaar en voeg dan constant aan de pan toe.
Bak nog een minuut of langer op laag vuur.
Haal het van het vuur en roer de vanille, boter, amandelextract en kokosnoot erdoor.
Laten afkoelen.
Giet in de taartbodem.
Top met de Cool Whip.
Gebruik een lepel om een mooie vorm te maken.
Koel bewaren tot serveren.