De frambozenpastei van tante Sadie

Korst.

Combineer bloem, suiker, zout. Snijd het in bakvet en boter. Meng samen water, ei en azijn. Voeg toe aan bloem/bakvet / botermengsel en meng tot het deeg vormt. Apart in vier ballen. Gebruik twee voor deze taart en vries de rest in voor een andere keer.

Vulling.

Breng frambozen, water, suiker, citroensap en tapioca aan de kook. Voeg 0,5 theelepel amandelextract toe en haal van het vuur.

Taart.

Verwarm de oven voor op 425. Rol één bol deeg in een ronde cirkel die groot genoeg is om op je taartplaat te passen. Leg de taartvorm in de pan. Giet de pollepel in de met korst gevoerde taartplaat tot hij bijna vol is. (Misschien heb je meer vulling dan jij afhankelijk van de maat van je taartplaat.) Rol de tweede bal deeg in een andere cirkel. Plaats op de taart en verzegel de randen. Je kunt ook de bovenkant rooster. Bak 425 minuten gedurende 15 minuten en daarna 350 minuten 45 minuten.