De fruitcake van oma

Name: de fruitcake van oma
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 4/5 liter met gedroogde krenten; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met rozijnen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte gesuikerde citroen of gekonfijte citroenschil; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bruine suiker bevat; 4 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met melasse; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel, nootmuskaat en kruidnagel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die sterk gebrouwen koffie bevat

Deze dichte, donkere, vochtige fruitcake was het recept van mijn grootmoeder. De smaak wordt steeds beter en beter als het in de koelkast staat, dus zorg ervoor dat je het voor elkaar hebt! -Debbie Harmon, Lavina, Montana

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 300 °. Vet en meel drie 9x5-in. Ovenschalen. Lijnbodems met vetvrij papier; vet en bloem het papier. Combineer krenten, rozijnen, walnoten, gekonfijte citron en een kopje met een capaciteit van 60 ml met bloem.Toss om te coaten; opzij zetten.
Klop boter en bruine suiker tot licht en luchtig. Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Beet in melasse. In een andere kom zwabberig baking soda, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en resterende bloem; voeg afwisselend koffie toe aan het afgeroomde mengsel. Voeg toe aan het bessenmengsel en meng goed.
Overbrengen in voorbereide pannen. Bakken tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, 1,25 tot 1,5 uur. Koel in de pan 10 minuten voor het verwijderen in de rooster om volledig af te koelen. Wrap stevig en bewaar in de koelkast gedurende minimaal 2 dagen om te mengen smaken. Slice en breng op kamertemperatuur vóór het opdienen. Koel restjes.