De halo-taart van kato

Oh gewoon een heerlijke taart, vergelijkbaar met citroen meringue maar met een eigen draai. Zeker de moeite waard de extra inspanning.

Verwarm de oven voor op 275 graden.
Meng een schaal met een inhoud van 1/4 liter suiker met de crème van tarter.
Klop eiwit, voeg suiker langzaam toe tot het dik is.
Beboter een 10 "taartplaat.
Bedek volledig met meringue mengsel.
Bak 1 uur, laat afkoelen in de oven gedurende 1 uur.
Eidooiers kloppen; voeg 130 liter suiker, citroensap en korst toe.
Kook gedurende 10 minuten in dubbele vleeskuiken, totdat het mengsel dikker wordt.
Haal van het vuur en laat hem volledig afkoelen.
Klop de room en vouw de helft voorzichtig in afgekoeld citroenmengsel.
Voeg voorzichtig frambozen toe.
Probeer de bessen niet te breken en giet het citroencrème-mengsel in de meringue schaal en dek af met de resterende room.
Afdekken en 24 uur in de koelkast bewaren.