De heerlijke konijntjescake van tante Mary

Name: de heerlijke konijntjescake van tante Mary
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 3/4 theelepels bakpoeder; 1 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels melk op kamertemperatuur; 1 1/2 theelepel citroenextract; 1 theelepel helder vanille-extract; 3/4 theelepel oranje extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat bij kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 4 eieren op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met plantaardig bakvet; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat bij kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels melk op kamertemperatuur; 1 theelepel helder vanille-extract

Deze cake is geweldig om te maken in karakterpannen zoals een kerstman, een treinpan of een konijnenvorm. Blutje glazuur is geweldig, maar je kunt indien gewenst ook andere glazuur gebruiken. Kleur je glazuur met de gewenste tint voedselkleuring.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een rek in het onderste derde deel van de oven.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Smeer en flour een cakevormpan (zoals een konijntjescake of train cakevorm) gebruikend plantaardig bakvet.
Zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom.
Meng 1/3 liter melk, citroenextract, 1,25 theelepels vanille-extract en sinaasappelextract in een aparte kom.
Klop ongezouten boter in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot de boter romig en glad is, 1 à 2 minuten. Drink in witte suiker en blijf kloppen tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten langer. Schaaf de zijkanten van de kom af en toe.
Klop de eieren een voor een in, sla elk ei grondig om voordat je het volgende toevoegt.
Verminder mixersnelheid tot lage en beat in bloemmengsel in verschillende toevoegingen, afgewisseld met melkmengsel; begin en eind met het bloemmengsel. Niet overmatig. Schuif kom af en toe.
Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide taartvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot deze lichtbruin is en een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, schoon uitkomt, 30 tot 45 minuten.
Plaats de cake in een pan op een rooster en laat 15 minuten afkoelen voordat u de cake omdraait om cake te verwijderen. Laat de cake 3 tot 4 uur volledig afkoelen op een rooster.
Versla het plantaardige bakvet, 130 liter boter, banketbakkerssuiker, 2 eetlepels melk en 1 theelepel helder vanille-extract in een kom tot het glazuur soepel en romig is.
Verpak het glazuur in een zware hersluitbare plastic zak; forceer het glazuur in één hoek van de zak. Snij een kleine hoek van de plastic zak, sluit de zak en leid de mattering op de afgekoelde cake in het gewenste patroon.