De hete pot van betty turpin

Verwarm de oven voor op 325 ° F.

Smelt de druipende of 28 gram boter op hoog vuur in een koekenpan met zware bodem tot het vet rookt.

Sluit het vlees af en blijf braden tot het mooi bruin is.

Haal de stukken uit de pan in een diepe braadpan of verdeel ze over vier afzonderlijke, hoge ovenbestendige gerechten.

Zet het vuur lager tot medium.

Bak de uien in de pan sappen, voeg een beetje meer boter of druipen indien nodig.

Wanneer de uien zacht zijn en bruin beginnen te worden, strooi je het meel erover en roer je het vet en de sappen erin.

Naarmate de meelpasta begint te kleuren, begint u met het toevoegen van bouillon of water met een paar eetlepels tegelijk, roer krachtig om klonters te voorkomen.

Voeg geleidelijk de rest toe

Breng aan de kook en roer constant, voeg de worcestersaus toe en breng op smaak met zout en peper.

Giet de uien en vloeistof over het vlees en meng goed.

Stop in het laurierblad (scheur in 4 stukken als je individuele hete potten maakt).

Schik de aardappelen in overlappende lagen over het vlees, waarbij elke laag wordt gekruid.

Bestrijk de bovenste laag aardappelen met de rest van de boter.

Bedek het gerecht en plaats het op de bovenste plank van de oven gedurende 2 uur.

Ontdek en kook nog eens 30 minuten.

Als de aardappelen op dit moment niet bruin zijn, zet de oven dan op en kook nog eens 15 minuten, of werk af onder de grill, borstel de aardappelschijfjes met meer boter als ze droog lijken.

Serveer met rode kool en chips.