Quinoa, wortel en linzenstoofpot

Name: quinoa, wortel en linzenstoofpot
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met quinoa (125 ml); Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode linzen (125 ml); Een kom met een inhoud van 1 liter met groentebouillon (een kom met een inhoud van 1/4 liter met L) of een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon (1 l); 1/4 liter water (250 ml); Een kom met een inhoud van 3/8 liter wortels, gesneden (375 ml); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rode ui, in blokjes gesneden (250 ml); 2 theelepels verse knoflook, fijngehakt (10 ml); 1 theelepel gemalen komijn (5 ml); 1 theelepel gemalen koriander (5 ml); 1/4 theelepel zout (1 ml); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode paprika, in blokjes gesneden (250 ml, ongeveer 1 peper); 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt (30 ml)

Dit recept is gebaseerd op een van Patricia Green's en het boek van Carolyn Hemming, Quinoa 365. De intro zegt: "De linze is naar verluidt een van de eerste gedomesticeerde gewassen, die dateren uit de prehistorie. Een belangrijk onderdeel van een vegetarisch dieet, linzen zijn rijk aan eiwitten en worden vaak gebruikt als vleesvervanger. Om van dit recept een soep te maken in plaats van een stoofschotel, vermindert u de dikte door de quinoa voor te koken en vervolgens toe te voegen aan de soep. "

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een grote pan de quinoa, linzen, bouillon en water toe en breng aan de kook.
Laat het 10 minuten sudderen, dek af en kook het.
Voeg de wortels, ui, knoflook, komijn, koriander en zout toe en kook nog 5 minuten Voeg de rode peper toe en kook nog 5 minuten.
Doe de koriander in het deksel en pas indien nodig de smaak aan..

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Quinoa, wortel en linzenstoofpot

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies