Breezermom's slowcooker wijngestoofd rundvlees

Meng voor marinade, in een mengkom, wijn, wortelen, uien, rode wijnazijn en olijfolie. Maak het bouquet garni met kaasdoek (verschillende diktes). Plaats knoflook, laurier, peperkorrels, kruidnagel, jeneverbessen, tijm, marjolein en venkelzaad in het midden van het kwadraat van kaasdoek. Breng de randen samen en bind met keukenkoord.

Leg het vlees in een plastic zak in een ondiepe schaal.Giet de marinade over het vlees, voeg het bouquet garni toe en sluit de zak. Breng het vlees 10 uur of 's nachts in de koelkast en laat het zakje af en toe draaien.

Giet het vlees weg, bewaar de marinade, de groenten en het bouquet. Bestrooi het vlees met keukenpapier.

In een zware Nederlandse oven, kook het spek tot het knapperig is en verwijder het; afvoeren en afbrokkelen. Zet het vlees in de spekdruppels, voeg de uien en de wortelen toe aan het lichtbruin.Verwijder rundvlees en groenten en plaats ze in slow cooker.Naast voeg je het bouquet garni, uitgelekte tomaten, 0,5 van de gereserveerde marinade en runderbouillon toe . Bedek en kook op laag gedurende 8 uur of hoog gedurende 4 uur.

Als het vlees gaar is en gaar is, roer dan de zwarte olijven erdoor om ze te verwarmen. Verwijder rundvlees en groenten vervolgens in een serveerschaal en gooi het bouquet garni weg.

Meng de bloem, zachte boter, zout en peper tot een gladde pasta. Giet de uit de slowcooker in een grote pan en verwarm tot een sudderen. Roer door het bloemmengsel, kook en klop het tot het dik en dik is.Kook en roer 1 minuut meer.

Om te serveren, schenk je de wijnjus over het vlees en de groenten.