Langzaam gekookte kip met tomatillos, aardappelen, jalapenos en fre

Spreid de ui over de bodem van een slowcooker.Sprinkle met zout.Ga voort met lagen van de aardappelplakjes, kippendijen, epazote of koriander en dan Tomatillos.Rinkelend zout gelijkmatig over elke laag voordat je verder gaat naar de volgende.Sproei de jalapenoplakken over alles heen, en motregen dan op het beits SAP. Bedek en slow kook op hoog gedurende 6 uur.

Breng voorzichtig een deel van de pollo Pulquero over op elk bord. Als er een grote hoeveelheid sap in het fornuis zit, smeer het dan in een pan, leg het op hoog vuur en laat het snel koken tot een rijke consistentie. Smaak en breng op smaak met meer zout, desnoods daarna over elke portie. Spenkel elke portie met gehakte koriander.

Variaties :.

Varkensvlees schouder en rundvlees chuck, gesneden in 2,5 centimeter kubussen zijn uitstekende vervangers voor de kippendijen. Indien beschikbaar, gebruik bananenbladeren en lijn de slowcooker of Nederlandse oven voordat u alle onderdelen assembleert.

Ovenversie :.

Verwarm de oven op 200 graden. Leg het gerecht zoals hierboven beschreven in een middelgrote (10 tot 15 kwart gallons, 25 tot 30 centimeter diameter) zware pot, bij voorkeur een Nederlandse oven. Zet het deksel op zijn plaats en bak gedurende 45 minuten. deksel en bak 15 tot 20 minuten langer om de sappen te verminderen. Lepel direct uit de pot op borden.