De jambalaya tamales van Tunesië

giet olie in een aardige pot en verwarm dan.

voeg dan de gehakte kippenbouillon en de gehakte warme schakels toe, bak tot ze bruin zijn.

Voeg 400 gesneden ui toe samen met 0 gram lepels crushe knoflook en laat de rest voor het masamengsel.

Als de kip helemaal gaar is voeg je de gehakte vis samen met de garnalen, 900 gram lepels creoolse kruiden, 400 gram lepel Gumbo-vijlpoeder toe. Garde op middel laag tot de garnalen en vis gaar zijn.

Masa-mengsel.

Meng in een grote mengkom 1,3 kilo masamengsel, 1/4 liter botersmaakverkorting of 1/4 liter margarine, 900 gram lepels crushe knoflook, 400 gram lepel Gumbo-vijl en 900 gram lepels Creoolse kruiden.Voeg 1 toe/2 liter water of zoutloze kippenbouillon en meng al deze ingrediënten samen met je handen.

Blijf water toevoegen totdat het mengsel luchtig en glad is. Als het mengsel klaar is, kunt u een kleine massa masa nemen en het in een soort warm water laten vallen en het laten drijven.

Schil.

Zodra de masa compleet is, verspreidt u wat in een grote schil en voegt u uw vleesmengsel toe en vouwt u hoe u tamales vouwt - youtu.be/sRBZOpL-WXs Zodra u uw tamales hebt ingepakt, moet u ze in een dubbele boiler of een dubbele over de volle pan en zorg ervoor dat je water in de bodem giet.

De meeste mensen koken hun tamales dubbel omdat het voorkomt dat ze te droog worden.