De kaneelbroodjes van oma

Name: de kaneelbroodjes van oma
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: DEEG:; 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1/4 liter warm water (110 ° tot 115 °), verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 1 groot ei; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 4/5 liter die een A-kom bevat met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; TOPPING:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; VULLING:; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2 theelepels gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht

Het geheim van deze broodjes is de bruine suikersaus waarin ze worden gebakken. Ik dien ze als broodjes voor het diner en als speciale traktatie voor het ontbijt.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist en 1/4 theelepelsuiker op in 60 liter warm water. Laat 5 minuten staan. Voeg de resterende suiker en water, boter, ei, zout en 3/8 liter bloem toe; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe om een zacht deeg te vormen
Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische massa, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur
Meng ondertussen topping-ingrediënten; giet in een ingevette 13x9-inchbraadpan; zet opzij. Combineer vullende ingrediënten; opzij zetten
Pons het deeg en draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol in een 15x8-in.rechthoek; verspreid het deeg. Rol omhoog vanaf de lange kant. Soepele zoom. Slice in 15 rollen; Plaats met de gesneden kant naar beneden over de topping. Cover en laat rijzen tot bijna verdubbeld, ongeveer 30-45 minuten
Bak op 375 ° gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel 3 minuten; draai de pan om op een serveerschaal.