Rijstsalade in tomatendoppen

Name: rijstsalade in tomatendoppen
Total time: 20 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte rijst bevat; 1 hardgekookt groot ei, gehakt; 3 tot 4 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel gehakte selderij; 1 eetlepel gehakte ui; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 0,25 theelepel gedroogde peterselievlokken; 1/8 theelepel gedroogde oregano; Dash peper; 2 middelgrote tomaten

Ik heb dit recept al lang voor een wedstrijd gemaakt. Met een overvloed aan tomaten in onze tuin, moest ik elk jaar iets nieuws bedenken. Ik dien dit als een bijgerecht of een levendige lunch.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die gekookte rijst bevat
1 hardgekookt groot ei, gehakt
3 tot 4 eetlepels mayonaise
1 eetlepel gehakte selderij
1 eetlepel gehakte ui

1/4 theelepel gedroogde basilicum
0,25 theelepel gedroogde peterselievlokken
1/8 theelepel gedroogde oregano
Dash peper
2 middelgrote tomaten

Bereiding

In een kom de eerste negen ingrediënten combineren; meng goed.
Snijd een dun plakje van de bovenkant van elke tomaat.
Schep de pulp eruit en gooi deze weg, laat een 0,5-inch schil een dunne plak van de bodem van de tomaat af om het te egaliseren.
Vul met rijstsalade.
Bedek en zet in de koelkast 1 uur of tot serveren..