De koekjes van het huis van de grote oma rowe

Dit is een van de weinige keren dat ik de exacte maat gebruik en de aanwijzingen volg.

Verwarm de oven voor op 375. Ik gebruik de bakinstelling, niet convect bakken.

Klop in de mixer boter, suikers en vanille tot ze glad en romig zijn. Ik laat het meestal gewoon roeren terwijl ik de droge ingrediënten, behalve de chocolade en noten, in een aparte kom meng. Voeg de eieren een voor een toe aan het suikermengsel, na elk mengen. Voeg tijdens het mixen de bloem een ​​beetje (ongeveer een halve kop) per keer toe, meng tot een gladde textuur, laat een kwart kopje of zo in de kom.

Voeg frites en noten toe aan extra bloem en meng om te coaten. Deze stap behoudt de vorm van de chocoladeschilfers en zorgt ervoor dat de chips en noten niet wegzakken naar de bodem van de koek.

Roer het frites en noten mengsel door de rest, niet overmixen.

Gebruik een meloen baller ter grootte van een walnoot of een afgeronde eetlepel en laat koekjes op een KOUD, niet-ingevroren bakplaat vallen. Ik gebruik 2 vellen, bak één voor vel, terwijl het andere vel afkoelt, ongeveer 12-15 koekjes per vel, gelijkmatig verdeeld. Dit produceert gelijkmatig gebakken koekjes die donzig en niet plat zijn, gesmolten vlak.

Bak 10 minuten. Laat de koekjes 2 minuten rusten op het vel en vervolgens volledig afkoelen op het rooster. Ik schoof de volgende lading in de oven op hetzelfde moment dat ik de laatste batch verwijder. Doe het snel, zodat de oven geen temperatuur verliest. De aanwijzingen zeggen eigenlijk om 9-11 minuten te bakken, maar na heel wat experimenten, heb ik het het beste gevonden om gewoon 10 minuten te gaan en ze blijken elke keer weer rechts te gaan. Controleer je oventemperatuur met een oventhermometer om zeker te zijn is 375.Sommige ovens kunnen in de fabriek maar liefst 25 variëren.