Verrassing meringue kussen

Meringue koekjes met een verrassing erin. Een variatie op dit recept zou zijn om het pepermunt-extract weg te laten en een schaal toe te voegen met een inhoud van 3/8 liter met gehakte pecannoten nadat de stijve pieken zich vormen.

Klop in een kleine kom eiwitten, vanille, room van wijnsteen, pepermunt-extract (indien gebruikt) en zout tot zachte pieken vormen.
Voeg heel geleidelijk suiker toe; inzet tot zeer stijve pieken vormen. Druppel door eetlepel 3,75 centimeter uit elkaar op licht ingevette bakplaat.
Druk in elk koekje een chocoladekus in. Breng met een tafelmes meringue boven snoep.
Bak 30 minuten in een oven van 130 graden (140 ° C). Ga onmiddellijk naar het rooster om af te koelen.