De rabarbercake van erica

Deze decadente cake kwam van de oma van een student, en was het verzoek van het kind om haar klas te trakteren. Haar moeder legde ook banketbakkers erop terwijl ze warm waren en besprenkeld met wat gehakte pecannoten. De klas was hier dol op en ook mijn familie:) De rabarber en de slagman.

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Doe bloem, zout, 190 liter suiker en bakpoeder in een grote mengkom. Voeg boter toe en snijd ze in kruimel.
Klop de eieren in een kleine kom.
Voeg eieren en melk toe aan het bloemmengsel.
Roer samen als muffins.
In een aparte grote kom, (zorg ervoor dat rabarber droog is of voeg nattigheid aan cake toe) zet gehakte rabarber en 1/4 liter suiker.
Meng de rabarber en suiker samen.
Zet 1,66 van het cakemengsel in een 33 x 23 centimeter die je niet hebt ingevet, ik herhaal het niet invetten.
Giet rabarber erover.
Laat de overgebleven cakemix op de rabarber vallen.
Bak gedurende 55 minuten, of totdat de tandenstoker er schoon uitkomt.