De superfood gebakken aardappel

Om de aardappelen te roosteren: Verwarm de oven voor op 425 ° F. Reinig de aardappelen grondig en prik meerdere malen met een vork. Roer licht met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Plaats in een met folie beklede bakvorm en rooster voor 50 tot 60 minuten of tot de aardappel gemakkelijk kan worden doorboord met een vork helemaal naar het midden. Schil de aardappelen een of twee keer tijdens het bakken.

Om de zalm te marineren en te koken: droog de zalm droog en verwijder alle zichtbare pinbones.Steep de theebladeren in het hete water gedurende 5 minuten, zeef ze vervolgens uit en roer de sojasaus en rijstazijn door de groene thee. Giet het in een diepe schaal, zoals een 8x8 pan, en plaats de zalm erin, schil omhoog. Leg in de koelkast gedurende 30 minuten of totdat je klaar bent om het te koken.

In de laatste 20 minuten van het bakken van de aardappelen, verwijder de zalm uit de marinade en dep ze droog.Sprenk lichtjes in met zout en peper, en braad hem in, schilferig, in het bovenste derde deel van de oven gedurende 12 minuten of tot het gemakkelijk kan zijn afgevlakt met een vork. Haal uit de oven, verwijder de schil en snijd de gekookte zalm voor het serveren.

Om de gestoofde boerenkool te maken: Was de gehakte boerenkool grondig en dep ze vervolgens droog. Verhit op middelhoog vuur de kokosolie in een diepe gebakken pan of wok die groot genoeg is om de boerenkool vast te houden. Voeg de gehakte knoflook en gember toe en kook, onder voortdurend roeren, voor 1 minuut of tot geurig. Voeg de boerenkool toe in grote handenvol, roer om een ​​handje te verdunnen voor het toevoegen van de volgende, indien nodig. Zuiver zout en peper over de boerenkool en roer. Giet in het citroensap en water, dek de pan af, en kook gedurende 10 minuten of tot de boerenkool gaar en zacht is maar nog steeds kieskeurig. Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.

Om de kurkuma-yoghurt te maken: Klop de kurkuma in het kokende water en klop de ahornsiroop erdoor. Klop de yoghurt erdoor en zorg ervoor dat de kurkuma volledig is geroerd.

Om de gepofte quinoa te maken: Verhit een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels quinoa toe en kook 1 minuut ongestoord of totdat je een piepkleine pop hoort. De quinoa zal niet als popcorn opduiken, maar het zal in de pan en de kernel zal iets uitzetten. Schud de pan en kijk of alle zaden lichtjes knappen en een donkerdere gouden kleur krijgen. Verwijderen en afkoelen. Gemotode quinoa kan worden bewaard in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 2 weken.

Serveren: Verdeel een gepofte aardappel in het midden en leg de kurkuma-yoghurt, boerenkool, zalm, gepofte quinoa, lijnzaad en granaatappelpitilleel.