De taart van de herder - bruin alton

Schil de aardappelen en snijd deze in centimeter dobbelsteen. Plaats in een middelgrote pan en bedek met koud water. Zet het op hoog vuur, dek af en breng aan de kook. Zodra je kookt, blootlegt, de hitte verlaagt om te laten sudderen en koken tot het zacht en gemakkelijk is geplet met een tang, ongeveer 10 tot 15 minuten. Plaats de halve en halve boter in een magnetronbestendige container en verwarm in de magnetron tot het is opgewarmd, ongeveer 35 seconden. Verdeel de aardappelen in een vergiet en keer terug naar de pan . Pureer de aardappelen en voeg de helft en de helft, boter, zout en peper toe en blijf stampen tot het glad is. Roer de dooier erdoor tot alles goed gemengd is.

Verwarm de oven voor op 400 F.

Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, bereid je de vulling voor. Zet de canolaolie in een centimeter bakpan en zet op matig hoog vuur. Voeg zodra de olie glanst, de ui en de wortels toe en bak vlak totdat ze beginnen met kleuren aan te nemen, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg de knoflook toe en roer om te combineren. Voeg het lamsvlees, zout en peper toe en kook tot het bruin en doorgaar is, ongeveer 3 minuten. Pronk het vlees met de bloem en gooi het in een laag, blijf nog een minuut koken. Voeg het toe tomatenpuree, kippenbouillon, worcestershire, rozemarijn, tijm en roer om te combineren. Doe aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat het langzaam 10 tot 12 minuten stoven of tot de saus iets is ingedikt.

Voeg de maïs en erwten toe aan het lammenmengsel en verdeel het gelijkmatig in een glazen bakvorm van 28 bij 50 centimeter. Begin met de aardappelpuree, begin rond de randen om een ​​verzegeling te creëren om te voorkomen dat het mengsel opborrelt en glad wordt met een rubberen spatel. op een met bakpapier beklede, halfgoede pan op het middelste rek van de oven en bak gedurende 25 minuten of net totdat de aardappelen bruin beginnen te worden. Verwijder voor het serveren minstens 15 minuten een koelrek.

Lees meer op: /recipes/alton-brown/shepherds-pie-recipe2/index.html?oc=linkback.