Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Unsane1047
De verse aardbeisoep van zoete cyndee
Verse aardbeiensoep wordt gekoeld geserveerd met Creme Fraiche.Muscat-wijn laat de smaak in de soep doordringen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 hele kruidnagels
- 1 vanille boon
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 3 liter verse aardbeien (in twee gesneden)
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter die muscatwijn bevat (Split)
-
Een kop met een inhoud van130 ml die fijne suiker bevat
- 1 eetlepel oranje zest
- 1 theelepel citroenschil
- 1/2 liter koud water
- 1 eetlepel verse muntblaadjes
-
Een kop met een inhoud van60 ml die verse, eetbare bloemen bevat
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met verse rozenblaadjes
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met creme fraiche (Verdeeld)
Bereiding
-
Plaats kruidnagelen, vanille bonen, kaneelstokjes, laurierblaadjes in kaasdoek en bind met touw om een zakje te vormen.
-
Smelt de boter in een soeppan, voeg de gesneden aardbeien toe en laat 4-5 minuten sudderen.
-
Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die Muscat-wijn, fijne suiker, sinaasappelschil, citroenschil en Sachet bevat. Serveer de soep en laat 5 minuten sudderen.
-
Voeg Muscat-wijn, water toe, breng de soep aan de kook en laat 20 minuten sudderen of tot de soep is ingedikt.
-
Haal soep van het vuur en gooi Sachet weg. Voeg muntblaadjes, eetbare bloemen, rozenblaadjes toe en wisk de soep. Laat de soep 10 minuten staan.
-
Pureer de soep met een staafmixer en zeef met een chinois of een fijne sive. Pas naar smaak smaak met gemalen kaneel.
-
Chill-soep enkele uren voordien serveren. Serveer soep in gekoelde kommen.
-
Garneer: gesneden verse aardbeien en creme fraiche.
-
Notitie van de chef-kok: u kunt elke Muscat-wijn gebruiken.
Blogs die misschien interessant zijn
-
1444 minAardbeiolie-, ui, balsamico-azijn verdeeld, ham, aardbeien schoongemaakt met resterende stelen, kaas,antipasto van prosciutto, kaas, aardbeien en balsamico-ui -
15 minDrankjesananas, appelsap, peren, aardbeien, munt,aardbei, peer, ananas en mint smoothie -
10 minAardbeispinazie vloeit voort, aardbeien, ui, mayonaise, azijn, melk, maanzaad, suiker,aardbeien spinazie salade met zoete mayo dressing -
10 minDrankjesmelk, aardbeien, ijs-, suiker,aardbeien en creme wannabe frappuccino®
Ik vond het geweldig