Deb's cranchick salade

Name: deb's cranchick salade
Cook time: 20 min
Total time: 400 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stukjes kipfilet zonder vel, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 3 stengels bleekselderij, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gehakte rode ui bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 3 eetlepels balsamicoazijn; zout en peper naar smaak; 1/2 citroen, geperst; 8 bladeren spinazie - gespoeld, gesteeld en gedroogd

Een heerlijke zomerse traktatie voor elke omgeving ... Ik was de gewone kipsalade beu en werd creatief ...

Ingrediënten

4 stukjes kipfilet zonder vel, gehakt
2 eetlepels olijfolie
3 stengels bleekselderij, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte walnoten
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gedroogde veenbessen
Een kop met een inhoud van
60 ml die een gehakte rode ui bevat

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met mayonaise
3 eetlepels balsamicoazijn
Zout en peper naar smaak
1/2 citroen, geperst
8 bladeren spinazie - gespoeld, gesteeld en gedroogd

Bereiding

Verwarm de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg gehakte kip toe en kook tot de kip gaar is. Haal de pan van het vuur en zet opzij om af te koelen.
Meng in een grote kom de selderij, walnoten, veenbessen, ui, mayonaise, azijn, zout en peper en citroensap. Voeg afgekoelde kip toe en roer tot alles goed is gemengd. Bedek en laat afkoelen ongeveer 6 uur en serveer bovenop spinaziebladeren , indien gewenst.