Delicaat zanddeeg

Name: delicaat zanddeeg
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïszetmeel (250 ml maizena); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïszetmeel (250 ml maizena); 1 theelepel zout; 369 gram ongezouten boter, koud, versneden (360 g); 0,5 theelepel slagroomroom (3 ml); 80 liter koud water (100 ml)

Dit is een (licht getweaked) recept van Mariette Crafford, een Zuid-Afrikaanse schrijver van levensmiddelen. Het is het beste kruimeldeeg dat ik ooit heb geproefd. Het kan rauw worden gebruikt, als je geen zin hebt om blind te bakken, maar ik hebben ontdekt dat blind bakken een meer gouden banketkleur garandeert. Het maïszetmeel (hier bekend als maizena) garandeert praktisch een heerlijk, licht gebak. Je kunt 1-2 theelepeltjes van de kleine zwarte zaden in de kardamompeulen toevoegen aan de droge ingrediënten, om geef een licht exotische noot. Gebruik dit gebak voor een zoete of hartige vulling: u kunt 130 liter superfijne suiker toevoegen als u dat wilt, en misschien het water verhogen. Houd er rekening mee dat de opbrengst en porties volledig zullen afhangen van wat u gebruikt. gebak voor, en de grootte van uw taartje. Mijnen zijn 10 cm breed en 0,5 van het deeg levert 10 taartjes. De baktijd hangt af van het maken van kleine taartjes (ongeveer 25 minuten) of een grote quiche (50 - 60 minuten).

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem, maïszetmeel (suiker bij gebruik) en zout.
Wrijf de boter in tot het lijkt op fijne kruimels (kan worden gedaan in een processor, gebruik hoge snelheid).
Los de room van wijnsteen in het water op, en voeg aan het kruimelige mengsel toe. Koopt u hoge snelheid nodig hebt om het mengsel samen in een deeg te brengen.
Verdraai in een kom als je een processor gebruikt.
Het deeg moet heel gemakkelijk te hanteren zijn. Als het al nodig is, voeg een paar druppels meer water toe, maar wees voorzichtig. Als de consistentie goed is, blijft het niet aan je handen plakken en voelt het zijdezacht maar stevig aan.
Bedek met plasticfolie en koel tot 15 minuten voordat je het nodig hebt, of anders ongeveer 20 - 30 minuten.
De instructies van Mariette waren om uit te rekken tussen huishoudfolie, maar dat zou niet nodig hoeven te zijn. Ik strooi gewoon meel over mijn granieten aanrecht en rol 0.5 het deeg uit om mee te beginnen - gemakkelijker te besturen.
Als je het knipt in elke gewenste vorm, verzamel de stukjes bij elkaar, druk het op een rol en rol het weer uit.
Gebruik deeg om bakblikjes met losse bodem of een 23- 28 centimeter (26 - 28 cm) met een diameter van 0,1 mm dik los springveer vorm te geven.
Voeg gewoon je voorbereide vulling toe en bak op 350 graden F (180 ° C) of zoals het recept aangeeft. Het is het beste gebakken op een ovenschaal met een donkere afwerking, wat zorgt voor een goed gebakken bodemkorst.
Alle overgebleven deeg kan worden ingevroren.
* Voeg voor een exotisch tintje aan het begin 2 theelepels van de kleine zwarte kardemomzaad toe aan het droge mengsel.

Blogs die misschien interessant zijn

geen debat hier apple pie at core of x27 dough for obama x27

4 glutenvrije galetten voor elk moment van de dag

Ik vond het geweldig

Delicaat zanddeeg

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies