Dessert kersentaart

Name: dessert kersentaart
Total time: 1620 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (567 gram) kan zure kersen bevatten; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 envelop (1 eetlepel) ongecoromatiseerde gelatine; 2 eiwitten; 1/8 theelepel zout; 1/4 theelepel amandelextract; 0,25 theelepel rode kleurstof; 2 eiwitten; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware slagroom bevat, geklopt; 1 (23 centimeter) Graham cracker korst

Goed als vers fruit buiten het seizoen is.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de kersen gedurende 2 uur in sap met 60 liter suiker zitten. Verwelk de kersen en bewaar sap; giet het sap in een kleine steelpan.
Laat gedurende 5 minuten gelatine in het kersensap zachter. Meng in eierdooiers en zout. Bak op laag vuur, constant roerend, tot de gelatine oplost, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur en roer het amandelextract, de rode voedselkleur en kersen erdoor. tot kamertemperatuur, maar niet ingesteld.
Klop de eiwitten in een grote glazen of metalen mengkom tot ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk een kopje met een inhoud van 60 ml suiker toe en blijf kloppen totdat stijve pieken ontstaan. Vouw in het kersenmengsel. Vouw in slagroom tot er geen strepen meer zijn. Giet in de crackerkorst van Graham. Chill meerdere uren of 's nachts voor het serveren.