Dessertcouscous met noten

Name: dessertcouscous met noten
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin gecombineerde noten (pistachenoten, pijnboompitten en geblancheerde amandelen); Een kopje met een inhoud van 60 ml met gedroogde abrikoos, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die instantcouscous bevat, ongekookt; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1/2 theelepel kaneel; 1/4 liter kokend water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met warme melk; 2 eetlepels zoete ongezouten boter, verzacht; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1/2 theelepel kaneel; van verse munt, om te garneren

Zoete couscous wordt geserveerd als de laatste hartige schotel van een banket. Meer dure noten, zoals pistachenoten en pijnboompitten, worden vaak samen met traditionele amandelen gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325. Spreid de noten op een bakplaat en bak ze ongeveer 5 minuten (tot ze licht goudbruin zijn).
Laat afkoelen, grof hakken en plaats in een kom. Meng de gehakte abrikozen met de noten.
Doe de couscous, kaneel en basterdsuiker in een grote kom en giet het water en de melk erbij, roer goed. Voeg de boter en een centimeter zout toe, roer tot de boter smelt.
Dek af met een handdoek en laat gedurende 10 minuten opzij.Vervolgens de korrels met een vork en roer dan de helft van het noten- en fruitmengsel erdoor.
Dienen: Stapel de warme couscous in het midden van een schaal. Schik het overgebleven notenmengsel over de couscous en leg verse munt langs de buitenkant.
Garneren: combineer de banketbakkerssuiker en de kaneel in een kleine kom en serveer apart voor besprenkeling.