Dessertsaus met rode wijnreductie

Ik heb deze receptingrediënten gekregen van Chef Bruce in het Red Rooster Café in New Braunfels, TX. Ik dien deze saus met verse bramen uit de tuin van mijn vader. Layer in een wijnglas, gezoete slagroom, bessen, saus en nog meer slagroom. Bestrooi met een bes en besprenkel met een beetje poedersuiker. Goed zo! Ze gebruiken deze saus ook op hun Monte Cristo Sandwich.