Devil's food cake

Name: devil's food cake
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Ingredients: 3 grote eiwitten; 1 eetlepel boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die bakcacao bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; 3 eetlepels koud water; PUDDING:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die 2% melk bevat; 3 grote eiwitten; 85 gram ongezoete chocolade, gehakt; 1 eetlepel boter; 1 theelepel vanille-extract; BERIJPEN:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 3 grote eiwitten; 3 eetlepels koud water; 2 eetlepels lichte glucosestroop; 0,5 theelepel slagroomtaart; 1/8 theelepel zout; 1 theelepel vanille-extract

Mijn grootmoeder gaf me het recept voor haar beroemde zelfgemaakte chocoladetaart. Ik herinner me dat ze het vaak had toen we er aankwamen. De romige vulling met chocolade maakt het zo goed, en een pluizige witte glazuur zet het gewoon over de top. - Bonnie Capper-Eckstein , Maple Grove, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur. Ondertussen, in een grote kom, room boter en suiker tot licht en luchtig. In de vanille. Combineer de bloem, cacao, bakpoeder en zout; voeg afwisselend aan het geroomde mengsel toe met water en klop goed na elke toevoeging.
Klop eiwit met schone kloppers tot stijve pieken vormen; vouw in beslag.Verplaats naar een ingevette 13x9-inchbraadpan.Bak op 350 ° gedurende 30-35 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel op een rooster.
Voor pudding, in een grote zware pan, combineer de suiker, bloem en zout. Roer in de melk tot een gladde massa. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en dik is. Reduceer het vuur laag; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur.
Roer een kleine hoeveelheid heet mengsel in eidooiers; keer alles terug naar de pan en roer constant. Breng een zachte aanzet; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur.Stop met chocolade tot een gladde massa.Roer in boter en vanille.Ook op kamertemperatuur, af en toe roeren.Spread over cake.
Meng in een grote, zware pan de suiker, eiwitten, water, glucosestroop, wijnsteen en zout op een laag vuurtje. Klop met een handmixer gedurende 1 minuut op lage snelheid. Blijf doorkloppen op laag boven laag vuur tot het glazuur bereikt is 160 °, ongeveer 8-10 minuten.
Giet in een grote kom; voeg vanille toe.Beat op hoog tot stijve pieken vormen, ongeveer 7 minuten. Spreid over cake. Opslag in de ijskast.