Dianthum

Haal de watermeloen uit de koelkast en snijd de helft in. Schep het vlees in een grote kom.

Plaats het watermeloenvlees in een keukenmachine of blender en meng tot een gladde massa. Als er niet genoeg ruimte is, meng een portie tegelijk.Strain de watermeloenpuree door een draadzeef (ik gebruik een metalen theezeefje) in een doorzichtige houder.

Koel gedurende een uur. Je zult zien dat de rest van de pulp zal bezinken, waardoor een lichtroze bovenlaag overblijft.Laad de bovenste waterige laag in een kruik. Verwijder de warme roze onderste laag. Blijf je nieuwe kruik desgewenst koelen.

In champagneglazen, giet een deel champagne, een deel watermeloen sap.

Servings vary. Enjoy!