Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Eatcookdream
Dikke steaks grillen - de achterkant schroeit
Steaks van 5 centimeter dik of meer reageren over het algemeen niet goed op traditioneel grillen op hoog vuur. De buitenkant en de laag eronder hebben de neiging om sterk verkoold en droog te zijn tegen de tijd dat het midden de gewenste temperatuur bereikt (tenzij je een zwart en blauw bent ventilator). De omgekeerde schroei brengt het biefstuk langzaam op temperatuur op lage indirecte warmte, waardoor de vlees-enzymen hun magie kunnen bewerken. De biefstuk wordt vervolgens op hoge temperatuur gegrild om de juiste korst te krijgen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Bestrooi steak royaal met zout en zwarte peper aan beide kanten.
-
Plaats houtsnippers in de rookkast van uw gasgrill volgens de instructies van de fabrikant.
-
Verwarm een kant van de grill voor op ongeveer 120 graden (121 ° C).
-
Leg biefstuk op de koele kant van de grill.Kook tot een in het midden ingeschakelde thermometer die direct in het midden wordt ingelezen, ongeveer 30 graden (37 ° C), 25 tot 30 minuten aangeeft. Steak overbrengen op een bord.Borstelen met olijfolie en afdekken met aluminiumfolie .
-
Verhoog de hitte op de grill tot 310 graden (315 ° C) door beide branders op maximaal te draaien.
-
Kook de biefstuk tot korst gevormd is en een direct in het midden ingebrachte thermometer leest 50 graden (52 ° C), ongeveer 3 minuten per kant. Breng steak terug naar de plaat. Bedek met aluminiumfolie en laat rusten voor het serveren, ongeveer 5 minuten.
Blogs die misschien interessant zijn
-
33 minVlees en gevogeltezeeschelpen, prosciutto, boter, tandenstokers water,vaders uitstekende sint-jakobsschelpen
-
15 minVoorgerechten en snacksPeer, ui, olie-, balsamico azijn, tijm, kaas, baguette, prosciutto in,peer en prosciutto bruschetta
-
42 minVlees en gevogeltekipfilet, ei, maïzena, olie-, noedel, olie-, bouillon, ui, sojasaus, rijst, peper, peper, maïzena, water, oestersaus, taugé,hong kong-stijl kippenvoer mein
-
270 minVlees en gevogelterunderlende in, knoflook poeder, olie-, bouillon, water, maïzena, ui, paprika, tomaten, sojasaus, suiker, zout,slowcooker peper steak
Voeding
CaloriesCalorieën
Ik vond het geweldig