Doordeweekse avond gebakken kipparmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 graden Celsius). Olie een grote ovenschaal of omrande bakplaat licht in olie.

Snijd kippenborsten van vet en snijd ze in de lengte doormidden om 8 kippenkoteletten met dezelfde dikte te maken.Let op: Als de kippenborsten erg groot zijn, stamp ze dan tussen plasticfolie in centimeters dikke koteletten.

Roer de bloem, zout en zwarte peper in een ondiepe schaal door elkaar. Wikkel eieren in een andere kom. Roer in een derde kom Italiaanse broodkruimels met parmezaanse kaas.

Doop beide zijden van elke kotelet in de bloem, dompel vervolgens in de losgeklopte eieren en laat het overtollige ei afdruipen. Doop in het broodkruimelmengsel en pers schnitzels in paneermeel om een ​​dikke, gelijkmatige laag kruimels te krijgen. Zet de geprepareerde koteletten opzij gedurende 10 minuten .

Verwarm een ​​grote antiaanbaklaag of gietijzeren pan op middelhoog vuur; voeg genoeg olijfolie toe om de bodem van de pan te bedekken. Voeg als de olie warm is de kip in porties toe (paneer niet in de pan), bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant.

Plaats de kip in de voorbereide ovenschaal. Bestrijk elke kipfilet met 2 eetlepels Ragu® Hearty traditionele saus. (Bewaar de overgebleven saus om indien nodig over pasta te serveren.) Vervolgens bedekken met ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde mozzarella.

Bak onbedekt tot de kaas is gesmolten en de kip niet langer roze in het midden is en de sappen helder zijn, ongeveer 10 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.