Droog wrijfbeest borst

Name: droog wrijfbeest borst
Cook time: 300 min
Total time: 315 min
Yield: 10
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die vleesbouillon bevat; 3 eetlepels Montreal steak steak; 1 eetlepel rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 130 ml die vleesbouillon bevat; 60 liter citroensap; 1 eetlepel vloeibare rook

Kruidig en rokerig borststuk. Mijn versie heeft geen BBQ-saus toegevoegd. Houd het gerecht stevig bedekt tijdens het koken en kijk niet. Dit voorkomt dat de borst uitdroogt. Stel de kooktijd in op 400 als u een grotere of kleinere borst gebruikt. uur per gram. Snijd de borst tegen de nerven met een scherp mes, anders wordt het draderig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 130 graden (135 ° C).
Plaats de borst in een glazen ovenschaal, met de vetkant naar beneden.
Mix Montreal steak en rode peper vlokken samen in een kleine kom; wrijf stevig over de borst om in het vlees te duwen. Strijk de borst en ga verder met het kruiden van de vettige kant.
Roer de bouillon, het citroensap en de rook door elkaar in de kom; besprenkel met de gekruide borst. Bedek de ovenschaal stevig met aluminiumfolie.
Rooster in de voorverwarmde oven tot het gewenste niveau van gaarheid, of een interne temperatuur van 60 graden (65 C) voor gemiddeld, ongeveer 5 uur. Haal uit de oven, dek af met een dubbel stuk aluminiumfolie en laat rusten in een oven. warm gebied 10 tot 15 minuten voor het snijden.