Drukke lunchsalade voor de dag

Name: drukke lunchsalade voor de dag
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 (425 gram) kan kekerbonen, uitgelekt en gespoeld; 1 tomaat, in kleine dobbelstenen gesneden; 1/4 rode ui, fijngehakt; 1 ingeblikt hart van palm, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 80 ml met geraspte, vetarme mozzarella-kaas; 4 takjes verse tijmbladeren; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel vers citroensap; zout en peper naar smaak

Je kunt kappertjes, groene olijven of extra palmhartjes toevoegen aan dit recept. Ze zullen het allemaal een extra kick geven.

Ingrediënten

1 (425 gram) kan kekerbonen, uitgelekt en gespoeld
1 tomaat, in kleine dobbelstenen gesneden
1/4 rode ui, fijngehakt
1 ingeblikt hart van palm, gehakt
Een kopje met een capaciteit van 80 ml met geraspte, vetarme mozzarella-kaas

4 takjes verse tijmbladeren
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 eetlepel vers citroensap
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Gooi de kandelabonen, de tomaat, de ui, het hart van de palm, mozzarella, tijm, olijfolie en citroensap samen in een kom tot een gelijkmatige saus.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper en repos..