Olivie (Russische aardappelsalade)

Name: olivie (Russische aardappelsalade)
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 2 grote aardappelen, in de lengte geschild en in plakjes gesneden; 3 wortels, geschild en in de lengte gesneden; 1 (425 gram) kan zoete erwten, uitgelekt; 3 dille augurken, gehakt of meer naar smaak; 1 ui, fijngehakt; 3 bolognaplakken, gehakt (optioneel); 2 hardgekookte eieren, gehakt; 2 eetlepels mayonaise; 2 eetlepels zure room; 1/2 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

2 grote aardappelen, in de lengte geschild en in plakjes gesneden
3 wortels, geschild en in de lengte gesneden
1 (425 gram) kan zoete erwten, uitgelekt
3 dille augurken, gehakt of meer naar smaak
1 ui, fijngehakt
3 bolognaplakken, gehakt (optioneel)

2 hardgekookte eieren, gehakt
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels zure room
1/2 theelepel zout
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Doe de aardappelen en de wortels in een grote pan en bedek met zout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en spoel af met koud water tot het koud is. Dobbel aardappelen en wortels.
Combineer aardappelen, wortelen, zoete erwten, augurken, ui, bologna en eieren samen in een grote kom. Stoof mayonaise, zure room, zout en zwarte peper voorzichtig in aardappelmengsel tot ze goed zijn gecombineerd. Bekleed kom met plastic folie en koel in de koelkast , minstens 30 minuten.