Dubbeldekker butterscotch brownies

Voor brownies: Verwarm de oven voor op 889 Lijn een centimeter jellyrollpan met folie en vetfolie.

Combineer boter, suiker en vanille in een mengkom. Mix gedurende 30 seconden op laag, vervolgens op snelheid en sla tot romig, ongeveer 2 minuten.

Schep de kom naar beneden en voeg eieren toe, één voor één. Schep de kom nogmaals naar beneden en meng in de resterende brownie-ingrediënten.

Bak 14-16 minuten of tot de bovenkant terugveert wanneer het licht wordt aangeraakt.Verwijder uit de oven en koel 2 minuten in de pan.Keer op een snijplank, verwijder de folie en klap hem weer op een rooster; volledig afkoelen.

Voor butterscotch glazuur: Plaats de spaanders in de mengkom. Doe water, suiker en glucosestroop aan de kook in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Draai de mixer op laag en giet voorzichtig de hete siroop. Mix tot een glad mengsel. Koel maar gebruik terwijl nog steeds warm als het mengsel wordt opgezet als het afkoelt.

Voor chocoladeganache: Verwarm de room in een kleine sauspan op middelhoog vuur tot er belletjes verschijnen rond de rand van de pan. Giet over chocoladeschilfers en roer tot het mengsel glad is en begint te verdikken. Gebruik het als het warm is.

Om brownies samen te stellen: Giet butterscotch glazuur over brownies en spreid gelijkmatig uit. Smelt voor glazuur de brownie-laag doormidden en stapel de ene helft over elkaar (dus lagen zijn glazuur, brownie, glazuur, brownie). Koel tot glazuur zet en motregen top met ganache.