Dubbele donkere chocolade-mokka broodpudding

Name: dubbele donkere chocolade-mokka broodpudding
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met (340 gram) halfzoete chocoladeschilfers; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 grote eierdooier; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; 1 eetlepel vanille-extract; 2 theelepels instant espresso poeder; 1/8 theelepel zout; 400 gram eieren brood of challah, in blokjes; SAUS:; Een beker met een inhoud van 190 ml met zware slagroom; 1 grote eierdooier; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1/8 theelepel zout; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met in vlokken geroosterde kokosnoot, geroosterd; 1 tot 2 eetlepels cognac, optioneel; Een beker met een inhoud van 190 ml met zware slagroom; Een beker met een inhoud van 190 ml met zware slagroom; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 tot 2 eetlepels cognac, optioneel

Als ik echt indruk wil maken op de gasten, serveer ik deze decadente broodpudding. Met slechts een paar ingrediënten - brood, eieren, suiker en chocolade - kan ik dit meesterwerk in no-time uitbrengen! -Erin Chilcoat, Smithtown, New York

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Vet een 9-inch kookvorm in met 1 eetlepel boter.De resterende boter van de tube; Plaats in een kleine steelpan. Voeg chocoladeschilfers en bruine suiker toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur.
Klop in een grote kom eieren, melk, vanille, espressopoeder en zout. Roer er zacht brood in; laat staan tot het brood zacht is, ongeveer 15 minuten. Vouw in chocolademengsel. Overbrengen op voorbereide pan. Bakken, onbedekt, tot een mes in het midden wordt gestoken, schoon uitkomt, 45-55 minuten. Koel op een rooster 15 minuten.
Verhit ondertussen, voor saus, room in een kleine, zware pan totdat de bubbels zich aan de zijkanten vormen. Klop in een kleine kom eigeel, bruine suiker en zout. Breng een kleine hoeveelheid warme room in het eimengsel; keer alles terug om te pannen en roer constant. Kook en roer tot het mengsel is ingedikt en bedekt de achterkant van een lepel.Roge boter.Vouw in pecannoten en kokos. Roer er indien gewenst brandy.Cool in.
Voor slagroom, slagroom tot het begint te verdikken. Voeg de suiker van banketbakkers en, indien gewenst, cognac toe; slaan tot zachte pieken vormen.
Maak de zijkanten van de pan los met een mes. Laat voorzichtig een mes rond de rand van de springvorm lopen om los te maken; haal de rand van de pan. Houd de pudding warm met saus en slagroom.