Dubbele pompoenpannekoek

Name: dubbele pompoenpannekoek
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter pompoenpuree; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter pompoenpuree; 1 theelepel plantaardige olie; 1 gemiddeld ei; 2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel plantaardige olie

Ik heb pompoenpannekoeken gemaakt van verschillende recepten, maar voel gewoon dat er iets ontbreekt. Dus besloot ik er wat textuur aan toe te voegen. Het bleek zo heerlijk te zijn! Serveer pannenkoeken met ahornsiroop en boter.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer pompoenpitten in de hete koekenpan tot ze geroosterd zijn, ongeveer 5 minuten.
Mix geroosterde pompoenpitten, volkoren meel, bloem voor alle doeleinden, kaneel, bakpoeder en zout samen in een kom met een garde. Smeer melk, pompoenpuree, 130 liter plantaardige olie, ei en suiker samen in een aparte kom met behulp van een garde tot een gladde massa; meng in bloemmengsel tot het beslag glad is.
Verwarm 1 theelepel plantaardige olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Laat het beslag door grote lepels in de pan vallen en kook tot de bubbels vormen en de randen droog zijn, ongeveer 2 minuten. Snij en kook tot ze bruin zijn aan de andere kant, ongeveer 2 minuten. Herhaal met het resterende beslag.