Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Duitse koffie cake met noten en chocolade (nusskuchen)
 
 
18 slices, 4-8 PortiesPTM120 min

Duitse koffie cake met noten en chocolade (nusskuchen)


Mijn meest gevraagde recept. Het bracht me ook het zoetste compliment dat ik ooit op mijn bak gehad had.- Toen het vijf jaar oude Franse nichtje van mijn beste vriendin bij haar ouders op bezoek kwam, was ze erg verlegen. Toen ze een beetje van de taart had geproefd ze stond erop dat iedereen die er was, alsjeblieft meteen de taart probeerde, want "c'est le meilleur gateau du monde" - het is de beste taart ter wereld! En dat is wat mijn vrienden het nu noemen wanneer ze het vragen .:) - We vinden het lekker met een klodder gezoete slagroom.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Opmerking: tijd voor koeling is niet inbegrepen.
  2. Verwarm de oven voor op 180 ° C.Voor het beste koek verwijderen: vet de pan in met gesmolten boter. Zet hem 5 minuten in de koelkast. Haal hem eraf, vul hem met 2 eetlepels bloem, schud de pan over de gootsteen totdat hij gelijkmatig is bestoft met meel. Verwijder eventuele losse bloem. Houd de pan in de koelkast tot hij gevuld is.
  3. Meng bloem met bakpoeder.
  4. Klop het eiwit met een centimeter zout in een grote schone kom met schone kloppers tot het stijf maar niet droog is. Zet opzij.
  5. Klop in een andere grote kom zachte boter en suiker tot romig wit en luchtig. Voeg eigeel toe, één voor één, sla tot licht in kleur en verhoog het volume, ongeveer 3 minuten.
  6. Doe de noten en chocolade in de kom met de boter en de eierdooiers en meng een paar seconden op een lage stand tot ze net zijn gemengd.
  7. Zeef meel over het mengsel. Mix niet. Zet een kom met een inhoud van 1/4 liter eiwit op bloem.
  8. Met een rubber spatel vouw bloem en het kop eiwit in de noten mengsel, dit zal nogal stijf zijn, maar het hoeft niet volledig te worden gemengd.
  9. Geef restje eiwit op het notenmengsel en vouw het in tot het volledig gemengd is. (Als je eerst probeert om bloem zonder eiwit te mengen en dan al het eiwit tegelijk in te vouwen, dan is het bloemmengsel te stevig om dit te doen, daarom de twee stappen.).
  10. Vul het beslag gelijkmatig in de pan.
  11. Bak in het midden van de oven gedurende 60-75 minuten. Als het bruin wordt, verminder dan de warmte met 15 en dek het losjes af met bakpapier.
  12. Test gaarheid door een houten spies in het midden van de cake te plaatsen. Als er alleen gesmolten chocolade is maar er geen kruimels aan blijven kleven, is de cake klaar. Haal uit de oven.
  13. Laat 10 minuten in de pan afkoelen, leg het voorzichtig op de zijkant en laat de cake uit de vorm glijden.Je mag met een dun mes knippen langs de zijkanten tussen cake en pan om te zorgen dat het eruit komt.
  14. Het best gegeten terwijl het nog een beetje warm is, maar het zal een aantal dagen bewaard blijven. Verwen met een beetje poedersuiker voor het serveren als je wilt. Snijd in plakjes van 1,25 centimeter. Bewaar met een klodder gezoete slagroom.
  15. Opmerking: het gebruik van verse ongezouten boter, versgemalen noten en een echt goede kwaliteit chocolade zijn de sleutels om deze cake echt goed te maken. Ik maak het meestal met hazelnoten en denk dat dit iets beter smaakt dan bij walnoten:).



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407