Duitse noedels

Name: Duitse noedels
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 2 grote eieren, goed geslagen; 2 liter water; 227 gram Zwitserse kaas, in blokjes gesneden; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel paprika; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 227 gram Zwitserse kaas, in blokjes gesneden; 2 grote eieren, goed geslagen

Dit is een recept dat ik elk jaar serveer voor mijn vakantieopener omdat iedereen ernaar op zoek is. Winkelgekochte noedels kunnen worden vervangen, maar ik heb liever zelfgemaakte noedels ... en de rest ook. Kathleen Meineke, Keulen, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom bloem en zout. Maak een bron in het midden; voeg eieren toe. Roer samen en vorm een deeg
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed 5-6 minuten. Maak het deeg in tweeën. Rol elk portie in een rechthoek van 12x9 inch.Breng beide zijden van het deeg met bloem; oprollen, in jelly-roll stijl. Snijd in 0.25-in.slices.Unroll noodles op papieren handdoeken; laat het maximaal 2 uur drogen.
Verwarm de oven voor op 350 °. Breng in een Nederlandse oven water snel aan de kook. Noedels toevoegen; kook 7-9 minuten of tot ze zacht zijn.
Bak intussen in een kleine steelpan boter. Roer in bloem, zout en paprika tot een gladde massa; voeg geleidelijk melk toe. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.Verwijder van het vuur; Roer de kaas erdoor tot hij is gesmolten. Doe eieren.
Giet noedels af; transfer naar een ingevette 11x7-in.bakschotel. Top met kaassaus. Bedek en bak 20 minuten. bak 10-15 minuten langer of tot het bubbelt.