Duitse "pompoen" noodlesalade

Name: Duitse "pompoen" noodlesalade
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g gepelde pompoen; 200 g spaghetti; 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 -2 groene ui, gehakt in kleine ringen (alleen wit); 1 theelepel Duitse mosterd of 1 theelepel andere bereide medium-scherpe mosterd; 1 -2 theelepel honing, naar smaak; 2-3 eetlepels balsamicoazijn, naar smaak; 1 sinaasappel, vers geperst (u heeft alleen het sap nodig); 3 eetlepels zonnebloemolie of 3 eetlepels koolzaadolie naar smaak; 100 g gesneden amandelen; 1 -2 theelepel vet, voor het roosteren van de amandelen

Ik heb dit nog niet geprobeerd, maar deel het ter ere van Pumpkin als het huidige ingrediënt van de maand. In Duitsland worden alle squash pompoenen genoemd. Deze salade maakt gebruik van butternut squash op een unieke manier. Ik gok bij het serveren hoeveelheden.Vertaald rechtstreeks van de Duitse versie in het tijdschrift "Meine Familie and Ich". De kooktijd is voor de pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Schil met behulp van een aspergeschiller (of een brede dunschiller) het gevilde butternut-pompoenvlees in zeer dunne brede repen (ze moeten eruit zien als brede pompoennoedels).
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de pompoenschillen toe in de laatste 2-3 minuten van de kooktijd om ze te blancheren.
Afgieten met een vergiet en goed afspoelen met koud water tot het afgekoeld is.
Smelt in een kleine pan een beetje vet (bakvet, reuzel of boter - net genoeg om de amandelen lichtjes te roosteren).
Rooster de amandelen kort in het gesmolten vet - zodra je ze kunt ruiken, ze zijn klaar - haal ze onmiddellijk uit het vuur en laat ze uitlekken op een papieren handdoek.
Combineer de dressingingrediënten - proef het en voeg meer van elk ingrediënt naar smaak toe - en voeg, indien nodig, ook een beetje zout en peper toe.
Meng in een kom de pasta, de pompoen, tomaten, lente-uitjes en de dressing goed.
Bestrooi met geroosterde noten en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

is fruit goed of slecht voor uw gezondheid the sweet truth

de 20 gezondste vruchten op de planeet

10 verrassende gezondheidsvoordelen en gebruik van perziken

11 redenen waarom bessen tot de gezondste voedingsmiddelen op aarde behoren

Ik vond het geweldig

Duitse "pompoen" noodlesalade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies