Slow cooker root vegetable cider stew

Name: slow cooker root vegetable cider stew
Yield: 6
Ingredients: 2 middelgrote rapen (ongeveer 227 gram); 2 grote pastinaken; 2 theelepels ghee of ongezouten boter, verdeeld; 1 middelgrote zoete ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel garam masala; 1 theelepel zout, verdeeld; 1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 3/8 liter appelcider of ongefilterd appelsap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gouden rozijnen; Gehakte pistachenoten, voor garnering; Vetarme yoghurt, voor bijvullen (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Schil de rapen en snijd ze in centimeters. Schil de pastinaak en snijd ze iets groter. Smelt in een middelgrote pan 1 theelepel ghee of boter op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, gedurende 5 minuten . Zuig in de knoflook en garam masala en bak nog 1 minuut.
Duw de uien naar de zijkant van de pan en smelt de overgebleven 1 theelepel ghee of boter aan de andere kant. Voeg de rapen en pastinaak toe en roer om te bedekken met de ghee.Breng in een centimeter zout en kook, onder regelmatig roeren, gedurende 5 notulen.
Breng de groenten over naar een langzaam kooktoestel. Voeg de kikkererwten, cider of sap, tomatensaus, rozijnen en het resterende zout toe.Houd goed. Bedek en kook op de LAGE stand. De knollen zijn zacht maar niet slap, ongeveer 5 uur. , dus controleer de stoofpot na ongeveer 4 uur. Bewaar met een hoeveelheid gehakte pistachenoten en een lepel yoghurt indien gewenst.