Duitse rode kool

Name: Duitse rode kool
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 middelgrote rode kool (ongeveer 900 gram), versnipperd; 8 spekreepjes, gehakt; 1 kleine ui, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 130 liter water; 60 liter ciderazijn; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Als je gesmoord, gemarineerd of geserveerd rode kool rauw, probeer het gestoomd, dan gooi met spek en een pittige saus. We serveren het met varkensvlees of kip. -Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Plaats in een grote pan de stoomkorf meer dan 1 liter water. Plaats de kool in de mand. Meng water tot een kookpunt. Verminder de hitte om te laten sudderen; stoom, bedekt, 6-8 minuten of gewoon tot zachtjes.
Maak ondertussen, in een grote koekenpan, spek op middelhoog vuur knapperig, af en toe roerend. Verwijder met een schuimspaan; afvoer op papieren handdoeken. Gooi het gootje weg en bewaar 2 eetlepels in de pan.
Voeg ui toe aan drippings; kook en roer op middelhoog vuur 4-6 minuten of tot het gaar is. Roer de bloem en de bruine suiker erdoor tot het goed gemengd is. Roer er voorzichtig water en azijn door. Meng aan de kook en roer constant; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt. Roer in kool, spek, zout en peper.