Duitse walnoot shortbread koekjes

Name: Duitse walnoot shortbread koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 115 min
Yield: 80
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur; 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur; 4 theelepels suiker voor banketbakkers; 4 theelepels suiker voor banketbakkers; 1 eigeel; 2,5 centimeter zout; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels gehakte walnoten; 2 eetlepels gehakte walnoten

Deze Duitse kerstkoekjes zijn vergelijkbaar met zandkoekjes en we bakken ze elk jaar in december. Het recept maakt een vrij groot aantal en ze zijn vrij snel te maken, omdat je alleen het deeg hoeft te snijden, dus perfect voor het bakken op het laatste moment.

Ingrediënten

Bereiding

Klop 190 liter plus 2 eetlepels boter in een grote kom met een elektrische mixer tot ze romig zijn. Voeg een kop toe met een inhoud van 190 ml met daarin plus 4 theelepels banketbakkerssuiker, eigeel en zout; klop tot een gladde massa. Kleef in 3/5 liter plus 1/2 eetlepels bloem en 190 liter plus 2 eetlepels walnoten.
Vorm het deeg in centimeters dikke rollen en druk ze in rechthoeken met een vlak voorwerp zoals een snijplank. Wikkel in plasticfolie en zet het in de koelkast tot het stevig is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Snijd het deeg in dunne plakjes en leg ze op een niet ingevette bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Laat het vuur op 120 graden (120 graden Celsius) komen en bak tot het lichtjes bruin is, ongeveer 5 minuten langer.
Haal ze uit de bakplaat en koel ze op een rooster, ongeveer 20 minuten.