Echte fajitas (een proefschrift over fajitas)

Name: echte fajitas (een proefschrift over fajitas)
Cook time: 1440 min
Total time: 1500 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg roksteaks (ongeveer 2 centimeter dik); 12 -20 warme bloem tortilla's; 1 -2 groene ui, fijngehakt; 2 gegrilde paprika's (of gefrituurd); 1 eetlepel witte wijnazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tequila; 6 eetlepels olijfolie; 1 1/2 theelepels limoensap; 2 grote knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels bruine suiker; 1 gehakte jalapeno chili; 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 -2 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde oregano bladeren; 1 theelepel citroenpeper; 1 eetlepel zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 1 1/2 theelepels limoensap; 2 grote knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel zwarte peper; 6 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes; 1/2 theelepel zout; 1 tomaat, gehakt; 1 -2 groene ui, fijngehakt; 2 grote knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met komkommer, gepeld, gezaaid, fijn gesneden; 5 radijzen, fijn in blokjes gesneden; 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes

Ingrediënten

Bereiding

Voor BEEF Fajita marinade :.
Combineer alle ingrediënten en meng goed. Meng de marinade over het vlees in ondiep glas, plastic of een andere niet-reactieve container (een 4 liter plastic zak met ritssluiting werkt goed). Recycleer overnacht of maximaal 24 uur.
Voor de Chicken Marinade :.
Combineer limoensap, knoflook, peper, olie, koriander, zout en peper. Marineren.
kip 1 uur of zo lang als een nacht in de koelkast afgedekt.
Voor de Pico de gallo :.
Meng alle ingrediënten samen. Strooi limoensap over alles. Voeg zout naar smaak toe.
Het best indien gekoeld, afgedekt, gedurende ten minste 1 uur, en geserveerd op dezelfde dag gemaakt.
Voor de Guacamole :.
Rooster de geschilde avocado's grofweg in een kom. Verlaat knobbels. Roer het limoen- of citroensap erdoor. Voeg alle resterende ingrediënten toe. Past op smaak aan. Serveer meteen.
Als je guacamole moet koelen, bedek het met plasticfolie, plaats de wrap direct op het oppervlak. Contact opnemen met lucht zal de guacamole verdonkeren. Gebruik echter zo snel mogelijk.
De warmtevoorkeuren van Guacamole variëren van geen tot veel. Uiteraard hangt de hitte af van de hoeveelheid gebruikte jalapenos. Sommige chilipepers zijn heter dan andere, dus experimenteer om uw favoriete aandeel ingrediënten te bepalen.