Eclairs ii

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Vet een bakplaat in.

Meng in een middelgrote pan 1/4 liter boter en 1/4 liter water. Meng aan de kook, roer tot de boter volledig is gesmolten. Zet het vuur laag en voeg bloem en zout toe. Roer krachtig tot het mengsel de zijkanten van de pan verlaat. en begint een stijve bal te vormen.Verwijder van het vuur.Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen om volledig te worden opgenomen na elke toevoeging. Met een lepel of een spuitzak met een No.25 of groter, punt, lepel of pijp deeg op bakplaat in strips van 3,75 x 10 centimeter.

Bak 0 minuten in de voorverwarmde oven, verlaag dan het vuur tot 160 graden (165 graden Celsius) en bak nog 20 minuten, tot het hol klinkt als je lichtjes op de bodem tikt. Koel volledig op een rooster.

Voor het vullen, combineer de puddingmix en melk in een middelgrote kom volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de room in een aparte kom met een elektrische mixer tot zachte pieken worden gevormd. In 60 liter suiker van banketbakkers en 1 theelepel vanille. pudding. Snij de bovenkant af van gekoelde deegschalen met een scherp mes. Vul schelpen met een puddingmengsel en vervang de bladen.

Smelt de chocolade en de 2 eetlepels boter in een middelgrote pan op een laag vuur.Vervolgens in 1/4 liter banketbakkerssuiker en 1 theelepel vanille. Roer ze in heet water, een eetlepel per keer, tot de glazuur glad is en bereikt de gewenste consistentie.Verwijder van het vuur, laat een beetje afkoelen en motregen over gevulde eclairs.Refrigereer tot het serveren.