Een gerookte runderborst met rub en een texas bbq-saus

Name: een gerookte runderborst met rub en een texas bbq-saus
Total time: 10 min
Yield: 1/2 cup, 20-30
Ingredients: 3.6 4,5 kilogram getrimde runderborst (2/3 centimeter dikke trim laten wassen en drogen); 3 eetlepels zwarte peperkorrels; 2 eetlepels grof zout; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel suiker; 1 eetlepels ui-vlokken; 5 hele chipotle chili; 1 eetlepel mosterdpoeder; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 130 liter canola-olie; 340 gram bier; 130 liter appelciderazijn; 130 liter water; 130 liter canola-olie; 1 eetlepels ui-vlokken; 1 theelepel knoflook, korrelig; 5 hele chipotle chili; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 0,5 theelepel verse, gebarsten paprika; Ketchup van 1247 gram; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 5 hele chipotle chili; 1 eetlepel Worcestershire-saus; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 130 liter canola-olie; 130 liter appelciderazijn; 340 gram bier; 1 eetlepels ui-vlokken

De smaken in het wrijf zijn olieoplosbaar en de olie helpt het vlees binnen te dringen. Dus doet het zout, dus laat het niet weg. Geweekte mesquite, pecan of eik: (gebruik je favoriete onthoud mesquite is sterk) Dit recept maakt veel barbecuesaus! Recept 368461 De overgebleven borst kan worden versnipperd geplaatst in een pot over gesneden uien en boven met saus om te vachten. Lang koken op laag gedurende een paar uur.

Ingrediënten

Bereiding

WRIJVEN:.
Meng de ingrediënten samen in een vijzel en stamper tot ze mooi zijn gecombineerd maar laat een paar mooie stukjes peper en zout achter.
Vet het vlees licht in met plantaardige olie.
Spreid het wrijf royaal over op het borststuk. Laat het marineren op de meet overnight. Breng borst aan op kamertemperatuur gedurende 30 minuten alvorens de roker in te brengen.
Beer Mop Sauce :.
Meng de ingrediënten in een pan en laat het 20 minuten sudderen.
Start de roker op :.
Start de roker op met je favoriete hout.
Voeg water toe in de bodem waardoor het vlees vochtig blijft.
Plaats het borststuk in een 225 bereide roker met de vetkant naar beneden. Mop een mooie hoeveelheid dweilsaus op en rook gedurende 1 uur.
Draai de borst voorzichtig om en prik niet in het vlees. Mop met meer saus.
Draai het borststuk daarna ongeveer om de twee uur en veeg het elke keer als je het omdraait. "Houd het vochtig.
Het zal gedaan worden als je het een smaaktest geeft. De buitenkant van het vlees ziet er verkoold uit. Maak je geen zorgen. Het hoort er zo uit te zien.
Er moet een mooie rookring zijn. Dit kan 6-12 uur duren. Herhaal het dweilen en draaien totdat de borst 180 graden bereikt voor snijden of 195 voor trekken en verwijderen van roker.
Het punt dat u kunt laten rusten voordat u het kookt of wikkelt het strak in een foliepan met de hitte af gedurende 3-4 uur terwijl het vader mals is.
Barbecue saus:.
Meng alle ingrediënten in een pot en laat een dikke ongeveer 1 uur zachtjes koken. Kan de dag ervoor worden gemaakt.
Snij het borststuk dik en tegen de korrel in als het redelijk zacht is of als het een beetje taai is, snijd het alleen in dunne plakken tegen het graan. Serveer met BBQ-saus of maak rundvlees gemengd met de BBQ-saus.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Een gerookte runderborst met rub en een texas bbq-saus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies