één pan Mongoolse rundvleeszoodles

Meng in een grote kom biefstuk met zout, peper, sesamolie en maïszetmeel. Laat 30 minuten marineren.

Klop in een middelgrote kom alle ingrediënten voor de saus en zet apart.

Verwarm 1 eetlepel frituurolie in een grote koekenpan/bak op middelhoog vuur tot de pan rokerig begint te worden. Voeg rundvlees toe en laat het schroeien en kook tot het bruin is aan alle kanten, ongeveer 1-2 minuten. Overdracht op een bord.

Zet de pan terug op warmte. Voeg de ananassen toe en bak tot ze lichtbruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten, gooi ze in de wortels en het rundvlees en laat de saus goed roeren. Giet in de pan en bekleed de ingrediënten aan alle kanten.

* Als je de courgette-noedels kookt, doe deze dan in de pan en gebruik een tang om de saus in te scheppen en te omhullen. Bak 1-2 minuten tot de courgette zacht is maar nog steeds stevig. Pas echter op dat je niet te gaar wordt.

Serveer onmiddellijk en garneer met groene uien en sesamzaadjes indien gewenst.

Notes.

* niet langer dan 2 minuten te lang koken of anders worden noedels te zacht en papperig. U kunt het rundvlees ook serveren over rauwe courgette noedels indien gewenst.