Een perzik van een varkenshaas

Verwarm de oven voor op 230 graden graden.

Spuit een zware bodempan met veggie spray, verwarm op hoog, ondertussen spuit het geheel met veggie spray, besprenkel met zout en peper.

Schroei snel haasbief aan alle kanten, verminder het vuur tot medium, blijf bruin aan alle kanten tot ze goed gekleurd zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en plaats hem op het rooster in een braadpan; gebraden ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de dikte van de varkenshaas.

Terwijl de varkenshaas brandt, maakt u de saus.

In dezelfde bakpan gebruikt om de haas te schroeien, verwarm de olie op matig vuur; voeg de ui toe, kook ongeveer 5 minuten totdat de ui zacht wordt, af en toe roerend. Voeg de bouillon, wijn en perzikjam toe of bewaar met sap; Laat het 5 minuten zachtjes sudderen.

Klop het maizena in koud water in een klein kopje; voeg al roerend aan het jammengsel toe, kook onder roeren totdat het ingedikt is; verwijder van hitte.

Voeg limoensap toe als je het gebruikt, roer om te mengen.

Snijd varkenshaas in plakjes van een halve centimeter; giet de saus langs de plakjes en serveer heet.